Бигус — сытное блюдо с капустой и мясом. Оно пришло к нам из восточно-европейской кухни и полюбилось многим. Вариаций его приготовления множество, бигус готовят как из квашеной, так и из свежей капусты. Добавляют любые виды мяса (свинина, говядина, курица) и мясных деликатесов (сосисок и колбасок). Сегодня хотим вам предложить рецепт этого питательного блюда из свежей капусты и мякоти свинины.
Как приготовить Бигос? Пошаговый рецепт с фото занимает 50 минут.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
114килокалорий
Белки: 5.82 г
Жиры: 8.46 г
Углеводы: 3.58 г
Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.
Ингредиенты:
- 400 грамм
- 300 грамм
- 80 грамм
- 120 грамм
- 60 грамм
- зеленый лук (для подачи)30 грамм
- 2 столовых ложки
- по вкусу
- по вкусу
Время:
50 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 25 минут
Сложность рецепта
Легкая
Количество
2 порции
Пошаговый рецепт классического Бигоса
1. С репчатого лука счищаем шелуху и измельчаем. На сковороду с маслом выкладываем нарезанный лук и тушим его в течение 1,5 минут до мягкости.
2. Морковку чистим и протираем на крупной тёрке, после чего всыпаем на сковородку к луку. Готовим, помешивая, 2-3 минуты на небольшом огне.
3. Мякоть свинины промываем под водой и нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем на сковороду к овощам, перемешиваем и готовим 8-9 минут, помешивая.
4. На этом этапе солим и перчим наше блюдо.
5. Капусту тонко шинкуем и всыпаем на сковороду. Добавляем 150 мл фильтрованной воды, закрываем крышкой и готовим при минимальном огне, периодически помешивая, 25 минут до смягчения капусты.
6. Добавляем на сковородку порезанный болгарский перец и готовим пару минут под закрытой крышкой. У меня он замороженный с осени.
7. Выкладываем нарезанные свежие помидоры. У меня они также заморожены с осени. Готовим ещё несколько минут и отставляем с плиты.
8. Подаём бигус с цельнозерновым хлебом и любой свежей зеленью.Похожие рецепты:
Колдуны по-белорусски
1 час 40 минут
0
10 ингредиентов
3.5
Свинина с тыквой в духовке
2 часа
0
9 ингредиентов
4.5
Ленивые голубцы с фаршем
2 часа
0
10 ингредиентов
4
Плов из свинины в мультиварке
1 час 30 минут
1
6 ингредиентов
4
Фаршированные перцы
1 час
1
6 ингредиентов
3.8
Мясо по-французски
50 минут
0
8 ингредиентов
4.3