Пошаговые рецепты

Рецепт кайзершмаррена

Рецепт кайзершмаррена
4.3 / 5 (3 голосов)
Категории: Десерты
Назначение: К чаю
География кухни: Австрийская
Автор:
Описание блюда:

Кайзершмаррена – вкусный австрийский десерт, который полюбился многими взрослыми и детьми по всему миру. Отличается простотой в приготовлении и аристократическим вкусом. По понятным причинам, имеет удивительную историю, но официальной версии нет. Она обросла множеством домыслов, теорий и легенд. Принято считать, что рецепт кайзершмаррена был придуман специальной для королевской знати, но это не точно. Впрочем, это не умоляет того факта, что вкус действительно шикарный. Во всяком случае, при соблюдении классической инструкции. Рассмотрим оригинальный рецепт.

Время приготовления 35 мин
Сложность рецептаСредняя
Количество2 порции
Печатать
Ингредиенты:
  • 200 мл.
  • мука
    150 г.
  • куриное яйцо
    4 шт.
  • 1 ст. л.
  • соль
    1 щепотка
  • сливочное масло
    50 г.
  • изюм
    50 г.
  • D'arbo сливовый
    1 пакетик
  • сахарная пудра
    20 г.

Австрийский рецепт кайзершмаррена

Рецепт кайзершмаррена 1 шаг1. Вначале необходимо тщательно перемешать муку с молоком, чтобы не осталось комочков. Отдельно взбиваем белки в хорошую пену вместе с солью и сахаром. Для пошаговой реализации рецепта кайзершмаррена потребуется миксер. Во всяком случае, чтобы уложить в обозначенное время.
Рецепт кайзершмаррена 2 шаг2. Теперь нужно растопить масло, взбить желтки. Соединяем молочную массу и желтки, перемешиваем с помощью ложки. В результате должно получиться воздушное тесто.
Рецепт кайзершмаррена 3 шаг3. На сковороду, как показано на фото, выливаем сливочном масло. Спустя несколько минут выкладываем тесто на сковороду. Делите лопаткой на секции. Так проще всего добиться естественной формы. Следите за тем, что кайзершмарренки не подгорели.
Рецепт кайзершмаррена 4 шаг4. Подрумянив десерт с каждой стороны можно приступать к сервировке. Для этого потребуется сахарная пудра и немного соуса. Можно карамелизовать десерт, если хотите, но лучше ограничиться просто соусом D'arbo.
Оставить комментарий