Лимонный тарт с меренгой

Лимонный тарт с меренгой
4.4 / 5 (5 голосов)
Категории: Выпечка / Тарт
География кухни: Французская
Способ приготовления: Варить / Запекать
Кухонная техника: Духовка / Миксер
Автор:

Описание и фото рецепта: Лимонный тарт с меренгой

Простой в исполнении рецепт изумительного французского десерта. Что такое тарт? Во Франции так называют открытые пироги, которые пекут без добавления сахарного песка и соли. В основном для тартов используют песочное тесто и специальные, плоские формы. Приготовить такой пирог не составит труда. Это блюдо вполне можно сделать на праздник или вместо именинного пирога. Дети будут в восторге, а взрослые непременно попросят рецепт этого ароматного лимонного тарта!

Ингредиенты:

Время приготовления
1 час 45 минут
Сложность рецепта
Средняя
Количество порций
6 порций

Пошаговый рецепт Лимонный тарт с меренгой

1. Смешаем с помощью миксера муку и подтаявшее масло, порезанное на кусочки. Добавим сахарную пудру, один желток и немного холодной воды.
2. Возьмем силиконовую форму для пирога и смажем сливочным маслом.
3. Получившееся тесто раскатываем в тонкий пласт и раскладываем аккуратно в форму. Разравнивая по всей поверхности и формируя бортики.
4. После того, как тесто расправлено, необходимо накрыть его бумагой для выпекания и насыпать сверху сухие бобы (это делается для того, чтобы тесто не начало подниматься). В разогретый до двухсот градусов духовой шкаф ставим форму и выпекаем пятнадцать минут. Затем убираем бумагу и бобы, ставим в духовку еще на восемь минут, чтобы тесто подрумянилось.
5. В то время как основа запекается, приготовим начинку. В кастрюле смешиваем кукурузную муку и сахар, а также лимонную цедру. Аккуратно помешивая, вливаем лимонный сок и сок апельсина (разбавить водой до полного стакана в двести миллилитров). Поставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, готовим, пока смесь не станет по консистенции похожа на сметану.
6. Когда смесь закипит, уберем кастрюлю с огня и добавим чуть-чуть масла, а также взбитые желтки и целое яйцо. Поставим смесь обратно на огонь и, помешивая, варим несколько минут, пока не начнет густеть.
7. Для приготовления меренги понадобится взбить четыре яичных белка до состояния пены. В процессе взбивания необходимо добавить сахар и пару чайных ложек кукурузной муки. Затем высыпаем еще сахара. Все время, пока добавляем ингредиенты, не перестаем взбивать.
8. Наливаем в основу для пирога начинку. При помощи кондитерского мешка украшаем сверху белками. Ставим в духовой шкаф на двадцать минут. Когда меренги станут золотистого цвета, можно вынимать тарт.
9. Даем пирогу остыть в течение тридцати минут. Затем вынимаем из формы и оставляем на сорок минут. Можно подавать на стол!
Пошаговый рецепт лимонный тарт с меренгой на праздничный стол, поделитесь своими впечатлениями или замечаниями по данной выпечке, а так же загрузите свое фото готового блюда.
Оставить комментарий