Лимонный тарт с меренгой
Простой в исполнении рецепт изумительного французского десерта. Что такое тарт? Во Франции так называют открытые пироги, которые пекут без добавления сахарного песка и соли. В основном для тартов используют песочное тесто и специальные, плоские формы. Приготовить такой пирог не составит труда. Это блюдо вполне можно сделать на праздник или вместо именинного пирога. Дети будут в восторге, а взрослые непременно попросят рецепт этого ароматного лимонного тарта!
Ингредиенты:
- 170 грамм
- 300 грамм
- 180 грамм
- 5 штук
- 1 столовая ложка
- 3 столовых ложки
- 1 штука
- 3 штуки
Пошаговый рецепт лимонного тарта с меренгой
1. Приготовление теста
Смешаем с помощью миксера муку и подтаявшее масло, порезанное на кусочки. Добавим сахарную пудру, один желток и немного холодной воды.
2. Подготовка формы
Возьмем силиконовую форму для пирога и смажем сливочным маслом.
3. Формирование коржа
Получившееся тесто раскатываем в тонкий пласт и раскладываем аккуратно в форму. Разравнивая по всей поверхности и формируя бортики.
4. Выпекание основы
После того, как тесто расправлено, необходимо накрыть его бумагой для выпекания и насыпать сверху сухие бобы (это делается для того, чтобы тесто не начало подниматься). В разогретый до двухсот градусов духовой шкаф ставим форму и выпекаем пятнадцать минут. Затем убираем бумагу и бобы, ставим в духовку еще на восемь минут, чтобы тесто подрумянилось.
5. Приготовление начинки
В то время как основа запекается, приготовим начинку. В кастрюле смешиваем кукурузную муку и сахар, а также лимонную цедру. Аккуратно помешивая, вливаем лимонный сок и сок апельсина (разбавить водой до полного стакана в двести миллилитров). Поставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, готовим, пока смесь не станет по консистенции похожа на сметану.
6. Заваривание крема
Когда смесь закипит, уберем кастрюлю с огня и добавим чуть-чуть масла, а также взбитые желтки и целое яйцо. Поставим смесь обратно на огонь и, помешивая, варим несколько минут, пока не начнет густеть.
7. Взбивание меренги
Для приготовления меренги понадобится взбить четыре яичных белка до состояния пены. В процессе взбивания необходимо добавить сахар и пару чайных ложек кукурузной муки. Затем высыпаем еще сахара. Все время, пока добавляем ингредиенты, не перестаем взбивать.
8. Сборка и выпекание
Наливаем в основу для пирога начинку. При помощи кондитерского мешка украшаем сверху белками. Ставим в духовой шкаф на двадцать минут. Когда меренги станут золотистого цвета, можно вынимать тарт.
9. Подача
Даем пирогу остыть в течение тридцати минут. Затем вынимаем из формы и оставляем на сорок минут. Можно подавать на стол!
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
Порционные тарты на сливочном масле с яичным кремом.
Оригинальный десерт с необычным вкусом и интересным сочетанием ингредиентов.