Кальмары фаршированные рисом и грибами
Кальмары фаршированные рисом и грибами — это очень аппетитное и довольно сытное блюдо, которое поражает своим нежным вкусом и ароматом. Считается деликатесом в мире закусок и часто подается на праздники, или просто, чтобы разнообразить обыденный стол. Готовятся они просто и относительно быстро, кроме того, подаются как в горячем, так и в холодном виде.
Кальмар это очень ценный и питательный морепродукт. Он содержит множество витаминов, макро- и микроэлементы, и полиненасыщенные жиры. Мясо этого моллюска содержит легкоусвояемый белок, который особенно важен для тех, кто ведет активный образ жизни. Он, не только вкусно, а еще и полезно разнообразит привычный рацион вашей семьи.
Воспользуйтесь данным пошаговым рецептом, чтобы приготовить изысканные фаршированные кальмары с рисом и грибами, и удивите своих близких и друзей.
Ингредиенты:
- 600 грамм
- 100 грамм
- 250 грамм
- 1 штука
- 100 грамм
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Лучше всего для данного рецепта брать уже очищенные от кожи тушки. Но если вдруг таких не нашлось, то есть очень хороший способ как быстро снять кожу кальмара. Для этого заливаем тушки кипятком, после перекладываем в миску с холодной водой. От перепада температур кожная пленка хорошо сходит самостоятельно, но в некоторых местах нужно будет ее отделить руками или при помощи ножа.
Как приготовить кальмары, фаршированные рисом и грибами
1. Приготовление риса
Для начала промываем рис и ставим вариться до полуготовности, примерно минут 15.
2. Нарезка лука и шампиньонов
Пока вариться рис, нарезаем лук и шампиньоны.
3. Обжарка лука
Далее, на разогретую сковороду наливаем масло и высыпаем лук, обжариваем до золотистого оттенка.
4. Добавление грибов
К луку добавляем шампиньоны, солим и жарим до готовности, 10-12 минут.
5. Промывание кальмаров
Под проточной водой хорошо промываем кальмары, снаружи и изнутри. Если в тушке остался хребет (хитиновая пластина — прозрачный хрящ вдоль спинки), то его необходимо удалить.
6. Натирание сыра
Натираем сыр на средней терке.
7. Нарезка петрушки
Петрушку нарезаем, но не очень мелко.
8. Смешивание ингредиентов для начинки
В отдельной глубокой посуде смешиваем вареный рис, грибы, сыр и петрушку. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
9. Фаршировка и запекание
Приступаем к фаршированию. Тушку кальмара аккуратно ложкой наполняем начинкой. Оставляем 1 см до края и фиксируем его зубочисткой, чтобы начинка не вылезла. Фаршированные кальмары выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
10. Подача и украшение
Блюдо готово, можно подавать на стол. По желанию можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Не передержать кальмары в духовке, потому что при долгой термической обработке они теряют свою сочность и становятся резиновыми.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г
Индивидуальный расчет КБЖУ для рецепта
Укажите свои параметры, чтобы узнать, какой % от вашей дневной нормы содержится в выбранной порции блюда.
Расчет производится по формуле Миффлина-Сан Жеора, признанной международным стандартом для оценки метаболизма. Рекомендации по балансу нутриентов основаны на материалах ВОЗ и данных PubMed (NCBI). Важно: информация носит ознакомительный характер и не является индивидуальной медицинской консультацией.
