Рецепты блюд с соевым маслом

Соевое масло — это масло растительного происхождения, получаемое из отжима семян однолетнего травянистого растения Соя культурная. Это довольно распространенный продукт питания, который с легкостью можно найти на полках супермаркетов.

Различают рафинированное, нерафинированное и масло холодного отжима. Последнее считается самым полезным, так как именно в нем сохраняется наибольшее количество элементов. Но, к сожалению, его вкусовые и ароматические свойства по нраву далеко не всем потребителям.

В данном продукте содержится много холина, витаминов Е и К, а также важных жирных кислот — стеариновой, олеиновой, линолевой, пальмитиновой и других. Его употребление способствует уменьшению холестерина в крови, улучшает обмен веществ и умственную деятельность, укрепляет иммунную систему.

Нерафинированное масло не рекомендуется подавать нагреванию и использовать для приготовления горячих блюд, поскольку оно выделяет вредные для организма вещества и теряет свои полезные свойства. Рафинированное — подходит для запекания, жарки и приготовления блюд во фритюре.

Соевое масло добавляют при изготовлении кондитерских и мучных изделий, майонеза, маргарина, соусов, заправки овощных салатов. Также оно хорошо сочетается со свежей зеленью, овощами, кумином и креветками.