Пошаговые рецепты

Рецепты блюд с желатином

Рецепты блюд с желатином
Калорийность и пищевая ценность на 100 грамм
355килокалорий
Белки: 87.2 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 0.7 г
*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

Описание продукта

Желатин — это желирующий пищевой продукт, получаемый в процессе переработки соединительных тканей животных. А именно – коллагена. Представляет собой гранулированный порошок без вкуса и запаха, чаще бесцветный, но иногда бывает желтоватого оттенка. Данный продукт широко применяется в косметологических, медицинских и кулинарных целях.

В своем составе он содержит аминокислоты, которые способствуют укреплению связок, улучшению процесса свертываемости крови, восстановлению нервных клеток головного мозга, активизации органов пищеварительной системы и улучшению роста волос.

Желатин широко используется в кондитерской промышленности. Из него изготавливают различные виды желе (молочные, фруктовые и так далее), муссы, заливки для тортов, зефиры, мармелад, конфеты, чизкейки и даже медовую мастику. Также применяют в изготовлении рыбных и мясных рулетов и консервов, а такие любимые блюда, как заливное, холодец и студень готовят с добавлением желирующего вещества.

Довольно интересно, что в нагретом виде он желирует не только бульонные, молочные и сокосодержащие компоненты, но и алкогольные напитки. Так, для праздничного стола не редко изготавливаются фруктово-ягодные желе с шампанским или винным газированным напитком.

Пасхальный кулич с изюмом
Пасхальный кулич с изюмом
1 час 20 минут + 4 часа настаивать
0
11 ингредиентов
4.3
Немецкий торт с творогом
Немецкий торт с творогом
1 час 10 минут + 9 часов настаивать
0
11 ингредиентов
4
Воздушный кулич
Воздушный кулич
1 час 40 минут + 3 часа настаивать
0
13 ингредиентов
3.4
Все рецепты
(9 рецептов)


Другие ингредиенты из категории: