Пошаговые рецепты

Рецепты салата Цезарь

Рецепты салата Цезарь
5 / 5 (2 голосов)
Автор:
Описание блюда:

Салат Цезарь является одним из любимых и популярных блюд североамериканской кухни. Имеет уникальную историю и неосязаемое количество вариантов приготовления. Многие ошибочно полагают, что плод фантазии итальянских кулинаров получил название в честь римского правителя Гая Юлия. В действительности, блюдо было названо по фамилии создателя – Кардини, который в 40-х годах прошлого столетия имел несколько популярных ресторанов на просторах Тихуана. Принято считать, что рецепт салата Цезарь был впервые реализован 4 июля 1924 года в День независимости Соединенных Штатов Америки. По легенде в ресторане вышеуказанного гения уже ничего не оставалось из продуктов, поэтому он принял решение провести эксперимент, результат которого сегодня используется даже на территории европейских и азиатских стран.

Рецепт оригинального салата Цезарь

Рецепт оригинального салата Цезарь
Время: 30 мин
Сложность: Легкая
Количество: 4 порции
Способ приготовления: Варить / Запекать
Кухонная техника: Духовка

Важно понимать разницу между оригинальным и наиболее распространенным рецептом салата Цезарь. Если вас интересует идея Кардини, должны знать, что обязательно используются пшеничные крутоны, цельные листья салата Рэмен, пармезан и заправляются представленные ингредиенты особым соусом. Поэтому предлагаем вначале начать с обзора именно того блюда, которое создал уроженец Бавено.

Ингредиенты:
Делаем вместе:
Рецепт оригинального салата Цезарь 1 шаг1. Вначале рекомендуем обмыть листья, осушить их и разместить в холодильнике, чтобы салат Цезарь хрустел на зубах. Чем они прохладнее, тем лучше. Важно при этом, чтобы не осталось влаги, так как особый вкус салату придает соус.
Рецепт оригинального салата Цезарь 2 шаг2. После этого можно приступить к изготовлению крутонов: обрезаем с хлеба корочку (оставляем только мякиш), и нарезаем мелкими кубиками. Кладем в духовку до обнаружения зарумянивания. Параллельно на сковородке можно обжарить зубчики чеснока в 20 миллилитрах оливкового масла. Далее, извлекаем луковичное растение, а вместо него засыпаем сухарики. В результате, у нас получаются вкусные крутоны с приятным ароматом чесночного соуса.
Рецепт оригинального салата Цезарь 3 шаг3. Теперь переходим непосредственно к приготовлению заправки. Что потребуется? Прежде всего, сварить яйца, извлечь 2 желтка. Справившись, растираем их с горчицей. Далее, добавляем сок лимона (достаточно 30 мл) и вливаем уксус с оливковым маслом. Для достижения лучшего результата советуем взбить консистенцию венчиком.
Рецепт оригинального салата Цезарь 4 шаг4. На заключительном этапе, выкладываем листья на любимую посуду. Поверх заливаем продукты питания соусом и преображаем плод нашей работы чесночными сухарями. В конце следует тертый пармезан и, как следствие, довольные лица родных людей.

Стоит сказать, что блюдо получается достаточно насыщенным и жирным. Вероятно, по этой причине появился более актуальный классический вариант приготовления питательного салата с добавлением вареной курицы. Как вы уже догадались, он гораздо проще и больше подходит для реализации в бытовых условиях.

Классический рецепт Цезаря с курицей

Классический рецепт Цезаря с курицей
Время: 40 мин
Сложность: Средняя
Количество: 4 порции
Способ приготовления: Жарить
Кухонная техника: Блендер

Для реализации классического рецепта салата Цезарь Вам не придется заморачиваться над созданием специфического соуса, однако потребуется больше продуктов питания.

Ингредиенты:
Инструкция:
Классический рецепт Цезаря с курицей 1 шаг1. Что касается классического рецепта, он тоже сохранил в себе идею создания крутонов. Поэтому на первом этапе предлагаем обжарить в оливковом масле чеснок, их извлечь и засыпать нарезанный кубиками хлеб либо батон. Рекомендуем добавить зелень, например, розмарин по вкусу.
Классический рецепт Цезаря с курицей 2 шаг2. Далее, промываем куриное филе, приправляем черным перцем и обжариваем на сковородке до появления золотистой корочки. Можно добавить розмарин или другие пряности для лучшего аромата. Важно своевременно снять курицу с огня, чтобы оно не стало суховатым.
Классический рецепт Цезаря с курицей 3 шаг3. Для создания соуса придется взбить яйцо, чуть-чуть чеснока, сладкую горчицу, интересные специи, соль, уксус, а также масло в указанной выше пропорции. Упростить задачу поможет блендер, если нет – венчик!
Классический рецепт Цезаря с курицей 4 шаг4. В конце обязательно промываем листья, разрываем их на части и преображаем ими тарелку. Сверху кладем порезанное филе, поливаем ароматным соусом, засыпаем салат Цезарь не насыщенными гренками и указанным сыром. Украшаем черри и торжественно несем наше блюдо к столу.

Самый простой рецепт салата Цезарь

Самый простой рецепт салата Цезарь
Время: 15 мин
Сложность: Легкая
Количество: 2 порции

Если нет времени и желания следовать инструкции Кардини, можно упростить задачу и воспользоваться простым рецептом Цезаря с курицей. Соответственно, обойдемся без использования оливкового масла, фирменных ингредиентов и крутонов.

Ингредиенты:
Всё просто:
Самый простой рецепт салата Цезарь 1 шаг1. Вначале, для приготовления салата Цезарь нарезаем ветчину, желательно небольшими кубиками. Затем выкладываем листья (любого сорта), жареный хлеб и заливаем незамысловатым соусом. Для его создания достаточно смешать куриные или перепелиные желтки, любимую горчицу, выдавить чеснок и рафинированное масло. По желанию, добавьте соленые огурцы или зелень.
Самый простой рецепт салата Цезарь 2 шаг2. Сверху выкладываем ветчину, по краям порезанные помидоры. Поверх ингредиентов натираем твердый сыр. Блюдо готово всего за 15 минут. Наслаждайтесь, друзья!

Цезарь с креветками в домашних условиях

Цезарь с креветками в домашних условиях
Время: 1 ч 40 мин
Сложность: Средняя
Количество: 4 порции
Способ приготовления: Жарить
Кухонная техника: Духовка

Отличной альтернативой курице либо ветчине являются морепродукты. Предлагаем ознакомиться с пошаговым рецептом салата Цезарь с креветками, но можно воспользоваться и кальмарами или мидиями.

Ингредиенты:
Приступаем:
Цезарь с креветками в домашних условиях 1 шаг1. Начинать приготовление салата Цезарь следует с размораживания морепродуктов. Далее, вымываем креветки, удаляем голову, мусор и очищаем. Выполнив вышеописанные задачи, приступаем к созданию маринада: кладем в миску креветки, немного соли, роскошные специи, мед, цитрусовый сок и оливковое масло (до 10 мл). Оставляем мариновать (хватит 20-25 минут).
Цезарь с креветками в домашних условиях 2 шаг2. Пока маринуются морепродукты, стоит заняться приготовлением соуса к гренкам для экономии времени. Нужно почистить зубчики чеснока, аккуратно нарезать и выложить их в тарелку. Заливаем оливковым маслом (25 мл) и позволяем настояться нашему чесночному соусу 60 минут.
Цезарь с креветками в домашних условиях 3 шаг3. Третий шаг – обжаривание морепродуктов, которые уже успели замариноваться и готовы попасть на разогретую сковородку. Рекомендуем добавить немного растительного масла. Приблизительно по 2-3 минуты обжариваем морепродукты с каждой стороны и вынимаем, лишь как они обретут розоватый, сквозной окрас.
Цезарь с креветками в домашних условиях 4 шаг4. Так как чесночное масло готовится долго, можно приступить к созданию нежного соуса. Для реализации задачи отвариваем яйца до состояния всмятку. Даем им остыть и помещаем в миску, сверху горчицу, сок и взбиваем до получения однородной консистенции. Как только соус для нашего загустеет, добавляем пару капель уксуса, травы и соль с перцем.
Цезарь с креветками в домашних условиях 5 шаг5. Чтобы сделать гренки для салата Цезарь достаточно кубиками нарезать свежий хлеб, возможно батон, обжарить мучные продукты на сковородке. Предварительно советуем добавить чесночное масло, чтобы не лишить салат Цезарь классического привкуса. Как только появится золотистый цвет, добавляем прованские травы и жарим еще несколько и выключаем газ. Можно дополнительно подсушить гренки, если хотите, в духовке при 180С.
Цезарь с креветками в домашних условиях 6 шаг6. Выполнив вышеуказанные задачи, переходим к завершающим этапам. Для начала предлагаем промыть листья и оставить их на 20-30 минут в морозильной камере. Можно пренебречь этим, но они будут менее хрустящими. Далее, рвем листья, помещаем на посуду и поливаем соусом. Ждем пока пропитается (120-180 секунд).
Цезарь с креветками в домашних условиях 7 шаг7. В конце на листья кладем гренки, украшаем композицию тертым сыром и сочными обжаренными креветками. Рекомендуем нести салат сразу к столу, так как гренки могут пропитаться и размякнуть. Конечно, это рецепт предусматривает весомые затраты как с точки зрения ингредиентов, так и времени, но вкус соответствует усилиям.

Пошаговый рецепт салата с пекинской капустой

Пошаговый рецепт салата с пекинской капустой
Время: 40 мин
Сложность: Средняя
Количество: 5 порций
Способ приготовления: Жарить
Кухонная техника: Духовка

Напоследок, предлагаем еще одно креативное решение, а именно рецепт Цезаря с пекинской капустой и сухариками – с фото, чтобы было понятнее! Учитывая, что таким путем мы сразу уходим от классических традиций, можете позволить себе еще больше экспериментов. То есть, не обязательно следовать нижеописанной пропорции при создании салата Цезарь.

Ингредиенты:
Готовы?
Пошаговый рецепт салата с пекинской капустой 1 шаг1. Начинаем процесс готовки с подготовки куриного филе, которое необходимо предварительно промыть и просушить перед жаркой. Далее, добавляем специи, которые любители и обжариваем. Как правило, хватает по 10-12 минут на каждую сторону.
Пошаговый рецепт салата с пекинской капустой 2 шаг2. Потом приступаем к приготовлению гренок: обрезаем корочки, нарезаем маленькими кубиками и кладем на противень. Как только хлеб подрумяниться, разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и, как вы уже догадались, добавляем чеснок. Спустя 10 минут извлекается луковичное растение, а вместо него высыпаем в сковородку гренки.
Пошаговый рецепт салата с пекинской капустой 3 шаг3. На данном этапе реализации салата Цезарь нужно нарезать капусту. Естественно, нас интересует только мягкая часть. Также с целью экономии времени можно мелко порезать филе.
Пошаговый рецепт салата с пекинской капустой 4 шаг4. Как вы успели заметить, заправку делаем с использованием соевого соуса. Его следует размешать со сметаной, цитрусовым соком и майонезом. Последний ингредиент можно и не использовать. Обратите внимание! Лучше использовать ситечко, чтобы впечатления от любимого салата Цезарь не испортили косточки лимона.
Пошаговый рецепт салата с пекинской капустой 5 шаг5. На заключительном этапе нужно выложить в тарелку капусту вместо листьев салата, добавить грудку, сыр и залить блюдо готовым соусом. Сверху преображаем сухариками!

Надеемся, хотя бы один из представленных пошаговых рецептов Цезаря с фото Вам пригодится! Делитесь своими отзывами и результатами экспериментов, друзья!

Оставить комментарий