Суп-пюре из брокколи с миндалём

4.3 / 5 (3 голосов)

Назначение: На обед

Способ приготовления: Варить / Жарить / Тушить

Кухонная техника: Блендер

Суп-пюре из брокколи с миндалём представляет собой вегетарианский суп, детям и взрослым однозначно такой понравится. Он имеет ярко зелёный цвет и насыщенный вкус. К сожалению, летний период краток и не всегда можно найти свежую брокколи, но на прилавках магазинов в изобилии есть свежемороженая. Так что этот великолепный суп-пюре можно готовить круглогодично. Время приготовления этого супа занимает около получаса, что для супа довольно-таки быстро.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

56килокалорий

Белки: 1.86 г

Жиры: 3.28 г

Углеводы: 5.43 г

Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

репчатый лук

1 штука
брокколи

500 грамм
оливковое масло

1,5 столовых ложки
вода

500 миллилитров
сахар

1 столовая ложка
сметана

3 столовых ложки
миндаль (стружка)

1 столовая ложка
петрушка

3 веточки
соль

по вкусу
черный перец

по вкусу

Время:

30 минут

— активное время: 30 минут

Сложность рецепта

Средняя

Количество

4 порции

Пошаговый рецепт Суп-пюре из брокколи с миндалём

1. Лук нарезаем кубиками. Брокколи разделяем на маленькие соцветия и в кипящей солёной воде отвариваем.

2. Обжариваем лук до янтарного цвета и соединяем с брокколи. Приправляем солью, перцем и сахаром. Доводим до кипения. Тушим на медленном огне около 10 минут.

3. Отварные овощи блендером перебиваем в пюре.

4. Раскладываем по тарелкам. В суп кладём ложечку сметаны. Украшаем стружкой миндаля и веточками петрушки.

Похожие рецепты: